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中药粉微波杀菌机采用了什么技术原理保证其性能优异?

  • 发布日期:2020-10-24      浏览次数:21
    •   中药粉微波杀菌机的微波杀菌时间短、速度快:微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌作用,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。微波杀菌属于低温杀菌,与常规热力杀菌比较,在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果,所以能够保持食品的营养成份和传统风味。
       
        中药粉微波杀菌机的工作原理:
       
        微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波。微波杀菌原理主要包括以下三方面:
       
        1. 微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;
       
        2. 微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变,使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡原因之一。
       
        3. 微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。
     
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