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茶叶微波杀青机与传统杀青区别

更新时间:2020-06-17

简要描述:

茶叶微波杀青机与传统杀青区别 袋装料包花茶杀虫设备,微波杀菌杀虫卵设备 微波干燥杀青设备通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。且是绿茶等形状和品质形成的关键工序。

型号:LW-20HMV厂商性质:生产厂家浏览量:120
品牌LEWAVE/立威品类隧道式
频率2450MHz传热面积1m2
转速12r/min功率20kw
外形尺寸8.6*1.2*2.2m占地面积16m2
重量800kg

    茶叶微波杀青机与传统杀青区别 袋装料包花茶杀虫设备,微波杀菌杀虫卵设备 微波干燥杀青设备通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。且是绿茶等形状和品质形成的关键工序。 


    锅式茶叶杀青机是我国早模仿人工作业原理研制的茶叶杀青机,主要由炒叶机构、传动机构、机架及灶炉等机构组成。在锅式茶叶杀青机作业时,通过灶炉内燃料燃烧对炒叶锅进行加热,当锅温达到杀青要求时,将鲜叶投入炒叶锅和炒叶腔内,在炒叶机构炒手的回转作用下,像手工斜锅杀青一样,鲜叶被不断均匀翻动并吸收热量,从而叶温迅速升高,酶的活性被迅速钝化,叶内的水分不断汽化和散失,并伴随着叶内成分的一系列物理化学变化过程,完成杀青工序。
    锅式茶叶杀青机与人工茶叶杀青原理相似,可以满足传统杀青工艺要求,杀青过程中可通过炒叶锅上半圆形盖板与之盖上掀开,实现了“扬杀”和“闷杀”相结合,抄手翻炒茶叶时对加工叶有轻度的揉搓力,可使部分多酚类物质氧化,从而嘉庆茶汤的青涩味,有利于使成茶的滋味浓醇鲜爽,汤色黄绿明亮,杀青质量较好。然而锅式杀青机存在常因出叶不净而产生焦叶,不能连续作业及作业效率低的缺点,故生产中已有很少在用了。
    茶叶微波杀青机与传统杀青区别  滚筒式茶叶杀青机,是1958年试制成功,后来经过了多次的改进,形成了一种生产上普遍应用、生产率较高、作业乱序的杀青机类型。其主要机构为上叶机构、筒体、排湿装置、传动机构和炉灶等部分组成。在作业时时通过炉灶内的燃料燃烧,对筒体加热,当筒体温度达到杀青要求时,鲜叶由上叶输送带送入转动的筒体内,在半封闭的状态下直接吸收热量,使叶温迅速升高,并在螺旋导叶板的作用下,一边翻动,一边前进,叶内的水分则不断汽化,酶的活性被迅速破坏,使杀青茶叶保持色泽绿翠,达到杀青目的,后从出口端排出,完成杀青作业。

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