正宗四川火鍋底料里主要含有:干辣椒、正宗花椒、川火產(chǎn)廠牛油、鍋底豆瓣、料生豆豉、家零老姜、售批大蒜、發(fā)地胡椒、道口白酒，正宗冰糖、川火產(chǎn)廠雞精、鍋底醪糟、料生老鷹茶等等。家零
干辣椒：具有驅(qū)寒健胃的售批功能，其色澤鮮紅，發(fā)地辣味較重，能增加火鍋中的香辣味和色澤，也具有袪腥沖膩，壓抑異味的作用。且辣椒品種很多，有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。
花椒：麻味濃烈，具有去異增香的作用，與辣椒、鹽等調(diào)料綜合成一種麻辣醇厚的復(fù)合味。能溫中散寒，具除濕止痛的作用。
牛油：能起到濃稠火鍋湯汁保持湯汁的溫度，使入燙的菜品油潤(rùn)光潔，上味增香。
豆瓣：主要使用的是郫縣豆瓣，是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，其色澤紅亮滋潤(rùn).辣味濃厚，郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調(diào)味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味，濃稠紅亮。
豆豉：是用大豆.食鹽.香料釀制而成，色澤黃黑，氣味醇香，能增加鹵湯咸鮮香醇的味道，并具有健胃消腹脹的作用。
蓉廚食品廠致力于底料研發(fā)、生產(chǎn)、代加工等服務(wù)的專業(yè)化公司，在傳統(tǒng)的技術(shù)上打造更多味型，為廣大客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
公司通過(guò)專業(yè)研發(fā)人員與廚師團(tuán)隊(duì)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，讓產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新始終走在了行業(yè)的前列，尤其是在火鍋底料、串串底料、冒菜調(diào)料、烤魚調(diào)料、油諜沾料等多種川菜領(lǐng)域都不斷推出了一大批市場(chǎng)熱銷的個(gè)性化定制產(chǎn)品。
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