1、野生類：主要有野生菌、種類蕨菜、和西紅柿薇菜、西紅水芹菜等。關(guān)于功效栽培（培養(yǎng)）類：包括根菜類、油麥油麥莖菜類、菜解菜炒葉菜類、多少花菜類、種類果菜類、和西紅柿牙菜類、西紅幼嫩種子類、關(guān)于功效食用菌類等。海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。蔬菜制品種類 凈菜、鮮切菜類：只經(jīng)過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業(yè)使用的新鮮蔬菜。
2、您好，蔬菜的種類有：根菜類：蘿卜、胡蘿卜，薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜，白菜類：大白菜、小白菜。油菜芥菜類：莖芥、芥菜、甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)。菜花葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。
3、常見的蔬菜種類100種：大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山藥玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑。
4、根莖類。包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。瓜類與茄果類。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。葉菜類。
5、瓜類的蔬菜：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。根莖類的蔬菜：大蔥，蒜，生姜，小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜。銀耳、玉米、甜椒、小米椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。
要盡量避免買了5種蔬菜，有些人不清楚還常常買，要早告訴家人：全身上下通紅的番茄 西紅柿是一種很多人都喜歡的家常食物，番茄炒蛋，再配上一碗白米飯，是很多女孩子的摯愛。
蠶豆：新鮮的蠶豆中含有特殊的物質(zhì)，對(duì)身體易造成傷害，并且過多地食用新鮮的蠶豆，會(huì)阻礙我們身體內(nèi)的氣血運(yùn)行，所以我們要少吃新鮮的蠶豆。
黃花菜是最常見的蔬菜之一，但是對(duì)于新鮮的黃花菜是不宜立刻就吃的。因?yàn)檫@種黃花菜里面含有一種無毒的秋水仙堿，被人體吸收之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩跚锼蓧A， 吃太多也容易出現(xiàn)惡心嘔吐，腹痛腹瀉，便血，便尿等中毒現(xiàn)象。
娃娃菜：由于娃娃菜容易變質(zhì)，一些商家可能會(huì)使用甲醛來保持其新鮮。長期小量攝入甲醛可能導(dǎo)致慢性中毒，而大量攝入則可能致癌。在購買前，應(yīng)檢查是否有刺鼻氣味。 未成熟西紅柿：未成熟的青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），這種物質(zhì)在堿性環(huán)境中穩(wěn)定，但能被酸性環(huán)境分解。
娃娃菜，娃娃菜很多人愛吃的，但是這種菜卻是很不好放置的最容易壞，不過現(xiàn)在的娃娃菜卻可以放一周都沒事，大家都不知道娃娃菜在包裝之前會(huì)粘一粘甲醛的，長時(shí)間少量的攝入會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，大量的服用嚴(yán)重會(huì)致癌，所以，在買之前先打開聞一聞?dòng)袥]有刺鼻的味道再確定購買。
常見的蔬菜種類100種：大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山藥玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑。
大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜、上海青、韭菜、油麥菜、生姜、香菜、紅薯、姜、鴨蛋、大白菜、西芹、南瓜、冬瓜。胡蘿卜、紫包菜、小夾豆、玉米粒、豬血、海帶結(jié)、水筍、黃菜、去皮山藥、玉米棒、黃瓜、辣椒、豆條、千張、花菜、萵苣。
葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥。 根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃。
您好，蔬菜的種類有：根菜類：蘿卜、胡蘿卜，薯芋類：土豆、姜、芋頭、山藥、甘薯。蔥蒜類：韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜，白菜類：大白菜、小白菜。油菜芥菜類：莖芥、芥菜、甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)。菜花葉菜類：菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香。
蔬菜是我們常吃的一種食物，蔬菜的種類特別繁多，可以具體概括為葉苔類的蔬菜，根莖類的蔬菜，以及瓜果類的蔬菜，另外菌類食物也是蔬菜的一種。蔬菜有一定的特點(diǎn)，那就是纖維比較豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)多吃一些新鮮的蔬菜，對(duì)身體的影響保健作用是比較好的。
菌類包括木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇和裙帶菜等。
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